Denne unikke dessertvin er lavet på 100% Tempranillo, det er kun de druer der har fået direkte sol der håndplukkes til denne vin, herefter bliver de sorteret og det er kun de perfekte solmodne druer der har nok koncentration der bliver til mosten til denne vin. Selve fermentationen foregår i ståltanke ved 25 grader, derefter bliver de lagret på amerikanske fade i op til 4 år, man benytter Solera systemet.

Bodegas Fariña blev stiftet af Salvador Fariña i 1942, i dag er vinhuset repræsenteret af Manuel Fariña der er 3. generation. De er ikke blot et af de ældste vinhuse, men også et af de førende, da de fungerer som drivkraften bag nytænkning og moderniseringen af vinfremstilling. Hvor man førhen producerede vin på ca. 17% alkohol fordi man høstede midt i oktober, var Bodegas Fariña de første til at rykke høsten frem, så alkoholprocenten kunne holdes nede på 13-13,5%. De var et af de første huse til at eksperimentere med egefade og lagringsmuligheder. De huser i øjeblikket 16 forskellige typer egefade, nogle med kapacitet på op til 16.000 l som er specialfremstillede til dem. Mange andre producenter fulgte med den nye udvikling, og så fik piben pludselig en anden lyd. Der var positiv omtale verden over, og dermed fik vinene fra Castilla y León en ny status.