Dejlig tør hvidvin med frugtagtig sprødhed afbalanceret med en let restsødme i ganen. Citron, citrus og rosenblomst aromaer. Velegnet til fx glaseret skinke, gedeost eller pizza med mozzarella, romano ost og vegetabilske påfyldninger.

Henry of Pelham har dyrket vin siden slutningen af 1800-tallet og ligger godt placeret på på Niagara Peninsula, Ontario, Canada tæt på Niagara Falls og grænsen til USA.