IDDA Etna Bianco er lavet på druesorten Carricante nær Biancavilla, på vulkanens sydvestlige skråninger, i en højde på 700-800 m.o.h. Vinteren 2018/2019 var ret klassisk for området, med lidt snefald i november og i januar samt en del regnbyger i slutningen af vinteren, som sikrede gode vandreserver. En periode med kølige temperaturer i marts og april, samt regn i maj, forsinkede knopskydningen og blomstringen. Derefter var sommeren ekstrem varm og tør (op til 35-40°C) og på grund af den sene blomstring, høstede man ret sent. Udbyttet var mindre end i 2018, men 2019-vinene viser god kompleksitet og harmoni. Presningen foregik med hele klaser. Efter en naturlig bundfældning blev mosten gæret på en kombination af træfade (10 hl.) og ståltanke, efterfulgt af en modning i 12 måneder på samme type beholdere.

IDDA Bianco 2019 byder på lækre, sprøde aromaer af citrusfrugt (lime, grape), kiwi og passion samt lette, eksotiske nuancer af akacieblomst, jasmin og krydderurter i både duft og smag. Smagen har en god tørhed og velour, med karakter af marcipan, fersken og en meget lækker, sprød og mineralsk finish, med saltede toner. Perfekt til skaldyr og fisk, til hvidt kød i lyse saucer og til oste som fx Pecorino.

Producenten:

Ingen anden vinproducent kan formentlig matche den anseelse og indflydelse, som Angelo Gaja (født 1940) har opnået på den internationale vinscene, siden han i 1961 indtrådte i familiefirmaet i Barbaresco (og i 1969 overtog ledelsen af det). I de senere år er 5. generation, bestående af døtrene Gaia og Rossana samt sønnen Giovanni, løbende blevet kørt i stilling. Under en rejse til Etna-området på Sicilien i 2016, mødte Angelo Gaja en af de mest anerkendte vinproducenter i området, Alberto Graci. Graci-familien (Alberto og søsteren Elena) har dyrket vin på Etna siden 2005, og Angelo Gaja blev straks betaget og imponeret af både vinmarkerne og den klasse og elegance, han fandt i Etna-vinene fra Graci.

Mødet udmøntede sig straks efter i etableringen af et “joint venture” (50-50) mellem vinhusene Gaja og Graci. Familierne købte derfor sammen 21 ha. land på de sydvestlige skråninger af vulkanen Etna. 11 ha. af disse marker, beliggende nær Biancavilla, var allerede beplantet (1975 og 2006) med Nerello Mascalese og en lille portion (1 ha.) Carricante, som var blevet dyrket økologisk af den tidligere ejer. Den første høst under det nye ejerskab blev foretaget i 2017. Yderligere 4 ha. blev beplantet med Carricante i foråret 2018. Man har desuden købt 22 ha. land nær Belpasso, hvor de første 4 ha. er blevet beplantet med druesorten Cataratto i foråret 2019.

Målet er at nå i alt ca. 40 ha. vinmarker (beliggende mellem 630 og 820 m.o.h.) med 75% grønne druer og 25% blå druer. Opførelsen af bygninger til vinificering og lagring er sat i gang, og skal efter planen være færdige til høsten 2021. Indtil da bliver vinene lavet i fællesskab på familien Gracis ejendom i Passopisciaro. Det nye vinhus er blevet døbt IDDA – et navn som direkte knytter sig til den stadig aktive og lunefulde vulkan, Etna. Vulkanen bliver blandt de lokale tillagt en kvindelig natur – en moder natur som kan være hård men også gavmild, og den bliver derfor kaldet “IDDA” – et ord som på den lokale sicilianske dialekt betyder “hun”.