Moderne Priorat-vin

Priorat-vin på druerne Grenache, Carinena og Shiraz. Priorat ligger i det nordøstlige hjørne i Spanien. Vinmarkerne ligger i op til 700 højdemeter i et barsk terræn med meget varme og tørre somre og kolde og blæsende vintre. Jordbunden domineres af skifer, der blev dannet for omtrent 400 millioner siden. Skifer giver en god dræning af jorden og tvinger vinstokkenes rødder til at søge dybt efter vand. Dette giver langsom vækst af druer med stor koncentration af smag. Lagret på store egefade i 18 måneder. Derefter flaskelagring i flere måneder. Mørk kirsebærfarve i glasset. Noter af balsamico, granatæble, hindbær, ribs, slåen og solbær. Kvalitetsvin med stort gemmepotentiale. Bør åbnes et par timer før servering. Perfekt ledsager til grillretter – gerne grundigt krydrede med urter. Også lækker til fast, halvfed fisk.

“Desti” er spansk for “skæbne”.