En enestående rosé-Champagne. Denne “saignée” kommer fra Premier Cru vinstokke fra Chigny-les-Roses. Årgang 2012 udtrykker sig især ved sin styrke i de røde frugtnoter.
“Saignée”-processen er maceration af Pinot Noir og Meunier sammen i betontanke (maks. 48 timer), der udtrækker af den farvede juice, kaldet “saignée”.
2012 er vurderet ens af alle, nemlig som “Enestående!”
Dosage: 6 g/L